Roti Kingsmill

Berikut tulisan lengkap dari us.detikfood.com (4 Januari 2012):

Kingsmill, bakery asal Inggris ini kemarin resmi mengantongi sertifikat halal. Berita itu pun disambut gembira oleh kebanyakan warga muslim Inggris. 

Seperti yang dilansir dari halalfocus.com, Kingsmill mengumumkan bahwa produk mereka telah berhasil memperoleh sertifikat halal. Dengan begitu, maka produk-produk roti produksi Allied Bakeries kini dapat dikonsumsi dengan aman oleh masyarakat muslim.

Selama ini kebanyakan produk-produk dari Kingsmill memang produk roti yang cocok bagi para vegetarir. Dengan pengecualian bahwa setengah dari produk tersebut juga mengandung Omega 3 yang berasal dari ikan, sehingga cocok untuk mereka yang ingin melakukan diet halal. Bulan lalu, Kingsmill pun telah mengumumkan untuk melakukan peluncuran ulang kemasan produk mereka yang kini memiliki logo halal.

Guy Shepherd, selaku Direktur dari Allied Bakeries mengatakan, “Hal ini menandakan dedikasi kami untuk melayani kebutuhan konsumen yang berbeda-beda. Sertifikasi halal yang kami peroleh juga ingin memperlihatkan kepada para pedagang dan konsumen bahwa produk ini sangat sesuai bagi mereka yang ingin melakukan diet dengan makanan halal.”

Pada bakery banyak sekali bahan-bahan yang harus diperhatikan kehalalannya. Berdasarkan Islamic Services of America, L-Cysteine merupakan asam amino yang biasa digunakan pada adonan roti. Dimana bahan tersebut kebanyakan berasal dari bulu bebek atau rambut manusia. Meskipun ada pula yang berasal dari jenis sistetis. Selain itu beberapa bahan tambahan seperti lemak babi juga digunakan dalam pembuatan roti terutama di Amerika.

Sedangkan satu artikel dari Allied Bakeries juga memposting berita tersebut diwebsitenya tanggal 6 Januari 2012, yang dapat dilihat dilink berikut:

Allied Bakeries Kingsmill brand goes Halal

Salah satu toko halal di Sheffield

Bagi rekan-rekan yang baru tiba ataupun baru berencana akan kuliah ke Sheffield, gak perlu kuatir untuk mencari tempat sholat disekitar kampus University of Sheffield. Tenang  aja ada banyak kok fasilitas tempat sholat yang tersebar dibeberapa lokasi seputaran kampus. Beberapa waktu lalu saat ada pertemuan dengan USIC (University of Sheffield Islamic Circle) atau persatuan mahasiswa muslim disheffield, saya diberi selebaran tentang mesjid dan ruang sholat yang berlokasi disekitar kampus University of Sheffield. Ini dia tempatnya:

• Information Common Buidling, level 2
• Mappin Building, Room C160
• Student Union level 2
• Hallamshire Hospital, Ground Floor
• Management School
• Muslim Welfares House, 10-12 Severn Road, S10 2SU (0.5 miles from union)
• Ar Risalah Masjid, 51 Montgomery Terrace Road, S6 3BW

Selain itu, untuk urusan makanan halal bagi Anda yang muslim tidak perlu khawatir lagi karena terdapat toko-toko yang menjual jenis bahan makanan tersebut. Ada beberapa toko groceries dan toko daging halal disekitar kampus University of Sheffield, yang dapat dijangkau dengan berjalan kaki ataupun dengan mengendarai bus atau tram. Ini dia alamatnya:

• Peace Valley Food & News, 272 Glossop Road, S10 2HS (0,2 miles dari student union)
• Yafei & Sons Food Store, 29 Filey St, S10 2FG (0,4 miles dari student union)
• Broomhill Mini Market, 253 Broomhill St, S3 7SP (0,4 miles dari student union)
• Fitzwilliam Global Food Store, 127 Fitzwilliam St, S1 4JP (0,6 miles dari student union)
• Al Zahir, 30 Carlsile St, S4 7LJ (1.7 miles dari student union)
• Rehman & Sons, 529-531 Abbeydale Road, S7 1FU (1.8 miles dari student union)
• Malik Halal Butcher, 125 Upwell St, S4 8AN (3,1 miles dari student union)

3 sdm tepung ketan, untuk taburan
daun pisang untuk alas kue

Untuk Kulit:

50 gr kentang kukus, haluskan
150 gr tepung ketan
50 gr gula halus
125 gr santan kental
2 sdm minyak goreng
pewarna makanan merah dan hijau

Untuk Isi:

250 gr kentang, kukus, haluskan
50 cc santan
1/2 sdt garam
150 gr gula pasir
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
Campur jadi satu dan masak semua bahan hingga mengering. Sisihkan.

Cara Membuat:

1. Buat kulit:

Campurkan kentang, tepung ketan, gula halus, santan kental, dan minjak. Uleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna hijau dan merah. Aduk rata. Sisihkan.

2. Siapkan cetakan khusus untuk kue ku, taburi dengan tepung ketan. Beri adonan kulit dan letakkan adonan isi di tengahnya, bulatkan dan cetak. Keluarkan dari cetakan. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan kukusan, kukus kue selama 3-5 menit. Angkat dan alasi dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak.

Untuk kurang lebih 25 buah.
Sumber:  Kreasi Jajan Pasar, karangan Sisca Susanto

Tentu bukan sembarang kecap/sambel, karena banyak yang ngaku ‘soy sauce’ dan ‘chili sauce’ tapi yang dimaksud adalah kecap manis kental dan sambel saus ABC!

Kabar buruk: sambel ABC tidak ada dimanapun di Sheffield. Tempat terdekat adalah di Manchester, dan tentu di London. Kadang-kadang ada penjemputan kontainer dari Wolverhampton (East West Oriental) yang sekaligus bisa membawakan macam-macam barang Indonesia.

Kabar baik: kecap manis ABC bisa didapat di paling tidak tiga tempat:

• Tai Sun
• Kung Heng
• Thai Panna

Selain kecap manis, bumbu masak yang bisa kita pakai seperti sereh, cabe, lengkuas juga ada. Yang tetap tidak ada sayangnya adalah daun salam. Kalau yang satu ini tetap harus impor sendiri…

• 150 gr margarine (Utterly Butterly atau Clover), dicairkan (tapi jangan sampai mendidih)
• 150 gr gula pasir kurangi sedikit, kalau senang manis ya tidak usah dikurangi
• 3 kuning telur
• 4 telur (kuning dan putihnya)
• 95 gr self-raising flour
• untuk lapisan coklat:
  1 sdm coklat bubuk (Cadbury Drinking & Baking), dan tepung terigunya dikurangi 1 sdm
• sedikit selai strawberry, untuk menempelkan lapisan

Jika ingin lebih lembut, bisa gunakan 75 gr margarine, 75 gr gula pasir, 8 kuning telur, 2 telur, 60 gr self-raising flour.

Cara Membuat

1. Lelehkan margarine agar tidak panas ketika dicampurkan
2. Kocok semua telur dan gula pasir dengan kecepatan yang makin lama makin menaik hingga putih, mengembang, dan creamy (timbul salur-salur), kira-kira 15-20 menit (tergantung jenis mixer)
3. Masukkan tepung terigu sambil dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur merata
4. Masukkan margarine ke adonan tepuk, aduk tanpa mixer sebentar saja
5. Masukkan ke loyang ukuran kurang lebih 25 x 40 x 2 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
6. Panggang dalam oven Gas Mark 5 (190 C). Bila atasnya sudah kering tetapi masih belum matang (ditusuk dengan tusuk sate/gigi masih menempel) maka kecilkan api ke Gas Mark 3 (160 C) atau 4 (180 C). Untuk oven api belakang, lebih baik diputar agar matangnya merata.
7. Ulangi langkah di atas untuk ketiga lapisan cake. Buatlah adonan ketika akan dipanggang. Adonan yang didiamkan lama tidak akan mengembang benar.
8. Beri lapisan tipis selai strawberry di antara dua lapisan

Cream (sesuaikan dengan jumlah yang diingini)

untuk rasa moka:
• 2 sdm coklat bubuk (Drinking Chocolate)
• 1/2 sdm kopi instan
  untuk rasa lainnya bisa diganti susu bubuk saja atau ditambah strawberry bubuk untuk rasa strawberry
• 1 1/2 sdm gula halus
• 150 gr mentega
• 50 gr mentega putih (Flora White)

Cara Membuat

1. Campurkan coklat bubuk, kopi, dan gula halus dengan sedikit air panas dan aduk hingga larut
2. Masukkan campuran air coklat ke mentega dan mentega putih
3. Kocok semua hingga tercampur merata
4. Lumuri ke sekitar cake yang sudah diratakan pinggir-pinggirnya. Hiasi dengan taburan Chocolate sprinkle (meses), cherry, atau sesukanya. Campuran cake juga bisa dipakai untuk menuliskan pesan di atas cake.