Lapisan Cake
- 150 gr margarine (Utterly Butterly atau Clover), dicairkan (tapi jangan sampai mendidih)
- 150 gr gula pasir kurangi sedikit, kalau senang manis ya tidak usah dikurangi
- 3 kuning telur
- 4 telur (kuning dan putihnya)
- 95 gr self-raising flour
- untuk lapisan coklat:
1 sdm coklat bubuk (Cadbury Drinking & Baking), dan tepung terigunya dikurangi 1 sdm - sedikit selai strawberry, untuk menempelkan lapisan
Jika ingin lebih lembut, bisa gunakan 75 gr margarine, 75 gr gula pasir, 8 kuning telur, 2 telur, 60 gr self-raising flour.
Cara Membuat
- Lelehkan margarine agar tidak panas ketika dicampurkan
- Kocok semua telur dan gula pasir dengan kecepatan yang makin lama makin menaik hingga putih, mengembang, dan creamy (timbul salur-salur), kira-kira 15-20 menit (tergantung jenis mixer)
- Masukkan tepung terigu sambil dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur merata
- Masukkan margarine ke adonan tepuk, aduk tanpa mixer sebentar saja
- Masukkan ke loyang ukuran kurang lebih 25 x 40 x 2 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
- Panggang dalam oven Gas Mark 5 (190 C). Bila atasnya sudah kering tetapi masih belum matang (ditusuk dengan tusuk sate/gigi masih menempel) maka kecilkan api ke Gas Mark 3 (160 C) atau 4 (180 C). Untuk oven api belakang, lebih baik diputar agar matangnya merata.
- Ulangi langkah di atas untuk ketiga lapisan cake. Buatlah adonan ketika akan dipanggang. Adonan yang didiamkan lama tidak akan mengembang benar.
- Beri lapisan tipis selai strawberry di antara dua lapisan
Cream (sesuaikan dengan jumlah yang diingini)
- untuk rasa moka:
- 2 sdm coklat bubuk (Drinking Chocolate)
- 1/2 sdm kopi instan
untuk rasa lainnya bisa diganti susu bubuk saja atau ditambah strawberry bubuk untuk rasa strawberry - 1 1/2 sdm gula halus
- 150 gr mentega
- 50 gr mentega putih (Flora White)
Cara Membuat
- Campurkan coklat bubuk, kopi, dan gula halus dengan sedikit air panas dan aduk hingga larut
- Masukkan campuran air coklat ke mentega dan mentega putih
- Kocok semua hingga tercampur merata
- Lumuri ke sekitar cake yang sudah diratakan pinggir-pinggirnya. Hiasi dengan taburan Chocolate sprinkle (meses), cherry, atau sesukanya. Campuran cake juga bisa dipakai untuk menuliskan pesan di atas cake.
Coba aahh… dah lama ga buat bolu ini…
😉