Lapisan Cake

• 150 gr margarine (Utterly Butterly atau Clover), dicairkan (tapi jangan sampai mendidih)
• 150 gr gula pasir kurangi sedikit, kalau senang manis ya tidak usah dikurangi
• 3 kuning telur
• 4 telur (kuning dan putihnya)
• 95 gr self-raising flour
• untuk lapisan coklat:
  1 sdm coklat bubuk (Cadbury Drinking & Baking), dan tepung terigunya dikurangi 1 sdm
• sedikit selai strawberry, untuk menempelkan lapisan

Jika ingin lebih lembut, bisa gunakan 75 gr margarine, 75 gr gula pasir, 8 kuning telur, 2 telur, 60 gr self-raising flour.

Cara Membuat

1. Lelehkan margarine agar tidak panas ketika dicampurkan
2. Kocok semua telur dan gula pasir dengan kecepatan yang makin lama makin menaik hingga putih, mengembang, dan creamy (timbul salur-salur), kira-kira 15-20 menit (tergantung jenis mixer)
3. Masukkan tepung terigu sambil dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur merata
4. Masukkan margarine ke adonan tepuk, aduk tanpa mixer sebentar saja
5. Masukkan ke loyang ukuran kurang lebih 25 x 40 x 2 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
6. Panggang dalam oven Gas Mark 5 (190 C). Bila atasnya sudah kering tetapi masih belum matang (ditusuk dengan tusuk sate/gigi masih menempel) maka kecilkan api ke Gas Mark 3 (160 C) atau 4 (180 C). Untuk oven api belakang, lebih baik diputar agar matangnya merata.
7. Ulangi langkah di atas untuk ketiga lapisan cake. Buatlah adonan ketika akan dipanggang. Adonan yang didiamkan lama tidak akan mengembang benar.
8. Beri lapisan tipis selai strawberry di antara dua lapisan

Cream (sesuaikan dengan jumlah yang diingini)

untuk rasa moka:
• 2 sdm coklat bubuk (Drinking Chocolate)
• 1/2 sdm kopi instan
  untuk rasa lainnya bisa diganti susu bubuk saja atau ditambah strawberry bubuk untuk rasa strawberry
• 1 1/2 sdm gula halus
• 150 gr mentega
• 50 gr mentega putih (Flora White)

Cara Membuat

1. Campurkan coklat bubuk, kopi, dan gula halus dengan sedikit air panas dan aduk hingga larut
2. Masukkan campuran air coklat ke mentega dan mentega putih
3. Kocok semua hingga tercampur merata
4. Lumuri ke sekitar cake yang sudah diratakan pinggir-pinggirnya. Hiasi dengan taburan Chocolate sprinkle (meses), cherry, atau sesukanya. Campuran cake juga bisa dipakai untuk menuliskan pesan di atas cake.