Kue Ku Ketan

Bahan:

3 sdm tepung ketan, untuk taburan
daun pisang untuk alas kue

Untuk Kulit:

50 gr kentang kukus, haluskan
150 gr tepung ketan
50 gr gula halus
125 gr santan kental
2 sdm minyak goreng
pewarna makanan merah dan hijau

Untuk Isi:

250 gr kentang, kukus, haluskan
50 cc santan
1/2 sdt garam
150 gr gula pasir
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
Campur jadi satu dan masak semua bahan hingga mengering. Sisihkan.

Cara Membuat:

1. Buat kulit:

Campurkan kentang, tepung ketan, gula halus, santan kental, dan minjak. Uleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna hijau dan merah. Aduk rata. Sisihkan.

2. Siapkan cetakan khusus untuk kue ku, taburi dengan tepung ketan. Beri adonan kulit dan letakkan adonan isi di tengahnya, bulatkan dan cetak. Keluarkan dari cetakan. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan kukusan, kukus kue selama 3-5 menit. Angkat dan alasi dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak.

Untuk kurang lebih 25 buah.
Sumber:  Kreasi Jajan Pasar, karangan Sisca Susanto

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s